Bananenpannenkoekjes

Dit gerecht is lekker en heel simpel te bereiden. Koolhydraatarm is het niet, maar wel gezond. Wil je het helemaal gezond maken, dan kun je de vanillesuiker of zoetstof weglaten.
Ook de kleintjes smullen hier van!


Ingrediënten (voor 8 pannenkoekjes)

1 Banaan
2 grote eieren
1 zakje vanillesuiker  of 1 eetlepel zoetstof (optioneel)
Boter of kokosolie

Doe de banaan, twee eieren en vanillesuiker of zoetstof in een blender en blend tot het een mooie gladde mix is. Verhit de boter (of kokosolie) in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. 
Giet een beetje van de bananenmix in de pan en zorg dat het goed verdeeld is over de bodem. Na een minuut of twee draai je de pannenkoek om. Nog een a twee minuutjes bakken en de eerste pannenkoek is klaar.

Enjoy!